Современная система знаний о Мире и Человеке

(Статья опубликована в Газета "Свет" N1(45) 2003.)

В прошлом выпуске газеты мы писали, что и как можно приготовить из тыквы. Сейчас поговорим о моркови. Из морковки можно приготовить очень много вкусных и полезных блюд. Как и в случае с тыквой надо выбирать морковь вкусную и сочную. Тогда и блюда, приготовленные из нее, будут вкусными.

Самое простое - это морковь пожарить. Все, кто ел этот ярко оранжевый овощ, приготовленный таким образом, становились его поклонниками. Поджаренная морковь куда вкусней поджаренного картофеля.

Чтобы поджарить морковь, надо, конечно, ее почистить и нарезать. Резать можно по-разному, можно порезать брусочками, можно тоненькими кружочками, можно ломтиками. Нам больше нравится поджаренная морковь, нарезанная брусочками. Готовить морковь надо на сковороде с крышкой. Налейте на разогретую сковороду растительное масло, выложите туда нарезанную морковь и жарьте на маленьком огне под крышкой, периодически помешивая. 20-30 минут и морковь станет мягкой. Это блюдо можно разнообразить. Перед окончанием жарки добавьте на сковороду консервированный зеленый горошек и немного потушите морковь и горошек вместе. Совсем другим будет вкус блюда, если вместо горошка добавить кукурузу, свежезамороженную или консервированную. В эти блюда можно добавить замороженные морепродукты. Особенно хорошо сочетается морковь с креветками. Попробуйте сами поэкспериментировать и подобрать такое сочетание моркови с другими продуктами, которое вам больше всего понравится.

Морковь можно и нужно есть сырую. Очень вкусен салат из моркови и корневого сельдерея. Для приготовления салата лучше использовать терку для моркови по-корейски. Заправлять этот салат надо очень горячим растительным маслом.

Мелко натертую свежую морковь можно добавить в любой салат, и это придаст ему неповторимый вкус. Например, в смесь из листьев зеленого салата, консервированной кукурузы, мелко нарезанных кальмаров и огурцов добавляем свежей моркови, и заправляем оливковым маслом. В этот салат можно положить мелко нарезанный авокадо.

Легко готовится морковный суп-пюре. Мелко натертую морковь заливаем водой и варим на слабом огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой. В суп можно добавить кукурузную или любую другую крупу, зелень, клецки из муки.

Конечно, очень вкусен сок из моркови. Его можно смешать с соком других овощей или фруктов.

В следующем номере газеты поговорим о различных вегетарианских салатах.