Современная система знаний о Мире и Человеке

(Статья опубликована в Газета "Свет" N1(45) 2003.)

Очень часто можно услышать мнение, что вегетарианское питание - это не вкусно и не питательно. Не хочу никого разубеждать. Попробуйте сами приготовить плов по моему рецепту и тогда решайте вкусно это или не вкусно.

Вегетарианский плов готовится почти, как и обычный плов, только без мяса, зато овощей берется большое количество и в большем разнообразии. Что из овощей можно взять? Морковь и помидоры обязательно. Кроме этого можно использовать сладкий перец, кабачки, баклажаны, любой лук, а также в небольших объемах капусту (белокачанную, цветную, кольраби, брокколи, краснокачанную). Все овощи нарезаются соломкой. Можно добавить стручковую фасоль, зеленый горошек, чеснок.

Сначала надо в нагретом растительном ( лучше оливковом) масле обжарить помидоры, лук и морковь. После этого положить остальные (любые) овощи и недолго потушить. Все засыпать рисом и залить горячей водой. Рис с овощами не перемешивать. Можно посолить, но мы, обычно, обходимся без соли. Готовить плов надо на маленьком огне не меньше часа. Не говорю, сколько надо налить воды, так как разный рис требует разного количества воды. Когда рис сварился, все перемешиваем. Если я не назвала какие-то овощи, а вам хочется их использовать - экспериментируйте. Этот плов испортить не возможно.

Еще мне хочется рассказать о тыкве. Ее как-то все забыли, а ведь из нее можно приготовить столько вкусных блюд. Но тыкву надо выбирать. Если вы покупаете уже нарезанную тыкву, то попробуйте ее. Она и сырая должна быть вкусной. Если она безвкусная, значит это не тот сорт тыквы. Если тыкву выращивать, то лучше всего витаминную. Она больше всего подходит для жарки. Жарится тыква двумя способами. Или нарезая соломкой, как жарят картошку, или ломтиками, как оладьи. Кстати о картошке. Мы ее не едим, и не советуем есть другим. Это продукт который, во-первых, загрязняет наш Внутренний Мир и во-вторых , подталкивает нас к употреблению мяса. Как можно использовать тыкву для приготовления других блюд, я расскажу в следующем номере газеты.